Archive for 3 月 29th, 2010
牛丼？ 牛玉？
ふと昼食に牛丼が食べたいかなあとか思ったんですが。その時、昔に牛丼と牛玉の違いにちょっと驚いた事を思い出しました。
僕の実家はかつて食堂をやっていて、お昼御飯は食堂のメニューという事がよくありました。
メニューには丼物も一通りあり、当然牛丼もあります。子供の頃は今より肉が好きなのでよく食べていました。
で、うちの牛丼だけれど、卵でとじてあります。それが僕はずっと普通だと思ってました。それからしばらく後、東京などに行く機会も出来て、たまたま名前だけは知っている牛丼屋チェーンで食べてみた時、「あれ、卵でとじてないの？」と驚きました。
それから上京して色々と外食をしているうちに、卵でとじてないのが牛丼で、とじているのは牛玉丼もしくは牛とじ丼と呼ばれている事が分かりました。そして意外にも、うちと同じスタイルの牛丼は見つけられませんでした。
考えてみれば、うちの牛丼は卵でとじるだけでなく人参や糸コンニャクや葱も入っていたから、もしかすると牛丼というよりはすき焼き丼に近かったのかもしれません。昔の人は、贅沢な食べ物と言えば肉だったから、牛丼も贅沢な御馳走、牛鍋も贅沢な御馳走なので、その辺り入り交じったのかなあと思います。
どっちのスタイルの牛丼も美味しいけれど、やっぱり卵でとじた方を食べ慣れてるから、どちらかと言えばこっちが好きかな。
Posted: 3 月 29th, 2010 under 日常.
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